Le son d'avoine Quelques recettes

Galette de son :
 
8 galettes - Très Facile
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe  de son de blé
- 2 cuillère à soupe de son d'avoine
- 2-3 cuillère à soupe de fromage blanc
 
Mélanger les ingrédients. Faire cuire comme des crêpes. Agrémenter selon les envies.
Il est aussi possible d'intégrer directement dans la pâte des légumes/fruits et des herbes/arômes: oignons, morceaux de tomates, de thon, de surimi...
Cette galette est idéale dans le cadre d'un régime protéiné qui conseil un apport quotidien en fibre pour le transit intestinal.  

Muffins santé au son d'avoine et pépites de chocolat
 
Pour 12
80 g de son d'avoine
2 oeufs  
2/3 cuillères à café de lait de soja  
3 cs de miel
1 bonne cs de maïzena ou farine
1 cc de levure chimique
1 cc de vanille
45 g de pépites de chocolat ou raisins secs
 
Préchauffer le four à 210° (th.7). le four doit être bien chaud.
 
Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajoutez les pépites et mélanger.
 
Remplir à l'aide d'une cuiller à soupe les moules, il y en a juste pour toutes les empreintes.
Enfournez pour 10-15 mn. Ils doivent être juste dorés. Ne pas trop les cuire sinon, ils seront plus secs et ce serait dommage.
 
j'ai testé avec des raisins secs, par contre bien penser à mettre un peu de matières grasses sur le moule pour faciliter le démoulage car les muffins sont un peu secs, sinon plutot pas mal

Cookies
 
Préparation: 10 minutes  
Cuisson: 20 minutes  
1 personne  
 
2 oeufs  
1/2 cuillère à café d'édulcorant liquide  
20 gouttes de vanille liquide sans huile  
1 cas de son de blé  
2 cas de son d'avoine  
 
Mélanger dans un récipient les 2 jaunes d'oeufs, l'édulcorant, la vanille et les sons.  
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser la préparation dans un moule plat. Mettre dans le four préchauffé à 180° th 6 pendant 15 à 20 minutes. 
 
 
 
 SABLES CRAQUANTS A SOUHAIT  

 
(remplacent la galette pour 2 jours)  
 
Pour 35 petits sablés  
 
2 petits suisses 0% ou un yaourt au soja
2 CS maïzena ou farine
2 œufs,  
2 CC levure,  
2 CS de son de blé,  
4 CS de son d'avoine,  
sucre
Parfum extrait d'amande (ou autre suivant vos goûts)  
 
Tout mélanger, faire de petits tas sur un papier sulfurisé mettre sur la plaque du four  
et cuire le tout à 200°C pendant 20 min tout dépend des fours : à surveiller!
 
j'ai essayé avec de la poudre de noisette en plus et un yaourt au soja c'est plus proche des cookies version collant... un délice !!! mais j'ai fait 8 cercles environ car pâte assez liquide.

Brownie  

 

1 CS de cacao non sucré ;  
1 CS de Maïzena ;  
2 CS de fromage blanc 0% ;  
1 CS de vanille liquide sans sucre ;  
2 bonnes CS d'aspartam liquide ;  
2 oeufs ;  
1 pincée de sel ;  
1 pincée de bicarbonate de soude.  
 
On monte les blancs en neige, et on mélange le tout.  
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (attention, ça va beaucoup gonfler, puis redescendre).  
Mettre au micro-ondes pour 3 à 4 minutes, démouler. Normalement, le dessus (qui était dans le fond du moule) et encore tremblotant, très humide.  
Laisser refroidir sur une grille, et déguster bien froid. 
 
 
 
CAKE  

4 CS de son d'avoine  
3 CS de son de blé  
5 oeufs (moi j'en ai mis 4)  
3 CS de fromage blanc  
6 CS de lait écrémé en poudre  
2 CS d'hermesetas liquide  
1 sachet de levure  
1 cc d'arôme amande amère  
1 pincée de cannelle  
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre et verser dans un moule à cake  
enfournez 30 mn à dans four préchauffé à 200°C